Gastro-Coaching
von Pero Vrdoljak
Profitieren Sie von meiner fundierten Gastronomieberatung, basierend auf 33 Jahren Berufserfahrung in der Branche. Mit einem tiefen Verständnis für die Herausforderungen und Chancen der Gastronomie unterstütze ich Sie dabei, Ihren Betrieb erfolgreich und nachhaltig zu gestalten.
Der Betrieb wurde mit Peros Unterstützung runderneuert. Das aktuelle Konzept setzt mit großem Erfolg auf Regionalität, frische Zutaten und faire Preise. Die Umsätze verdoppelten sich innerhalb eines Jahres.
Figen Kayek, Geschäftsführerin Diekhues Hoff, Emsdetten
Ziele der Gastronomieberatung
Zunächst machen wir eine Bestandaufnahme Ihrer Situation. Rechnen Sie mit meiner absoluten Ehrlichkeit. Ich werde nichts beschönigen, sondern die Fakten erfassen und analysieren. Nur auf dieser Basis können wir etwas für Sie und Ihren Betrieb erreichen.
Finanzen
Sanierung, Finanzplanung und Kostenminimierung, damit Ihr Unternehmen auf eine gesunde Grundlage gestellt wird.
Konzept
Entwicklung eines einzigartigen Profils für Ihren Betrieb, zugeschnitten auf Ihre Zielgruppe.
Marketing
Analoge und digitale Kundengewinnungs- und Kundenbindungsmaßnahmen für die gute Auslastung.
Neben der Qualität von Speisen und Getränken und der Gestaltung der Räumlichkeiten macht die Gastfreundschaft und Kompetenz des Personals einen wesentlichen Wohlfühlfaktor für die Gäste aus. Meine Gastronomieberatung bringt Veränderungen mit sich. Deshalb nehme ich Ihr Personal an einem frühen Punkt mit ins Boot, um es zu beteiligen und sein Engagement für die Neuentwicklung zu gewinnen.
Weitere Kundenstimmen
Krisen zwingen uns, innezuhalten und darüber nachzudenken, was wirklich wichtig ist. Wir haben uns intensiv mit unserer Speisekarte auseinandergesetzt, mit der Art und Weise, wie wir kalkulieren, wirtschaften und präsentieren.
Auch wenn viele momentan dazu neigen, sich auf das Notwendige zu beschränken, haben wir uns dazu entschieden, mutig zu sein, neue Wege zu gehen und gleichzeitig unseren Gästen stets das Beste zu bieten. Unser Ansatz besteht darin, nicht in Angst zu verharren, sondern die Chance in der Krise zu nutzen, unser Angebot zu verbessern und den Kontakt zu unseren Gästen zu intensivieren. Es geht nicht darum, etwas Kostenloses anzubieten. Vielmehr sind wir davon überzeugt, dass ein herausragender Service den Unterschied macht.
Slafko Kilibarda, Steakhaus Medaillon, Emsdetten
Ein klarer Wettbewerbsvorteil liegt in einer präzisen Zielgruppendefinition sowie der konsequenten Anpassung des Angebots. Wir haben uns bewusst auf die dalmatinische Küche spezialisiert und verwenden ausschließlich regionale, frische Produkte. Diese Authentizität hat zum wirtschaftlichen Erfolg beigetragen und uns eine loyale, zufriedene Kundschaft beschert. Unsere Gäste fühlen sich bei uns als Teil einer großen Familie – und genau das macht für uns den Unterschied.
Bajso, Konoba Basjo, Jesenica/Kroatien
Wir wollen mehr bieten als gutes Essen. Mit einem neuen Raumkonzept haben wir einen Wohlfühlort geschaffen, an dem sich unsere Gäste entspannen und den Alltagsstress hinter sich lassen können. Unser Servicepersonal ist durch intensive Weiterbildung in der Lage, Kundenwünsche noch besser zu verstehen und gezielt Empfehlungen auszusprechen. Unsere Gäste schätzen es sehr, wenn sie nicht nur das bekommen, was sie sich vorgestellt haben, sondern auf zusätzliche Angebote hingewiesen werden, die ihren Besuch bereichern.
Insgesamt war die Renovierung und die Schulung des Teams eine Investition in die Zufriedenheit unserer Gäste – und das Feedback zeigt uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. Wir freuen uns darauf, auch in Zukunft ein Ort zu sein, an dem sich Menschen wohlfühlen und gern wiederkommen.